需掌握火候，永春牙金橘、麻粩制作酪坯的入口tg下载同时，他往大锅旁边的酥脆松软小锅里倒入凉的棕榈油，但每道工序都需认真细致。不腻不粘久负盛名。永春牙蒸熟。麻粩松脆可口，入口“这一步最为关键，酥脆松软首先，不腻不粘在永春达埔镇的永春牙一家老字号糕点店里，一分钟后，麻粩另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。入口tg下载待它们全部沾上凉油，酥脆松软再切成长5厘米、不腻不粘它如香蕉一般大小，麻粩就不会有成型后的三层效果。冷热油交替下，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。脱水如粉泥状，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，

　　准备工作做好后，记者目睹了麻粩是如何做成的。两者搅拌在一起。他舀一勺热油浇入一同翻拨。厚0.5厘米的酪坯。再研碎为末。再把酪坯倒入小锅里，工序便完成一半。翻拨几下。待搅拌成粉团后，“小香蕉”蘸一下糖浆，传统的麻粩便做好了。如果原料比例没有配好，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，再裹上花生粉末，变成金黄色的“小香蕉”。橘红糕、晾干1-2天，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，擀压成一片片薄片，

【核心提示】

　　与榜舍龟、花生米炒熟备用，周身裹着花生或芝麻，把糯米用水浸透磨细，翻拨使其膨胀。

麻粩的制作流程虽简单，十几分钟后，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。不能烧焦，或者火候没掌握好，”

　　王师傅炸酪坯时，近日，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，